O ovo é mesmo um alimento completo?

Além de ser um alimento completo, ele ainda pode te ajudar a emagrecer, saiba mais sobre o ovo, este alimento tão saudável que já foi vilão da alimentação! 


Seu ovo está fresco?

Algumas vezes quando compramos nossos ovos eles vêm com a data de produção e validade. 

No entanto nem sempre isto corresponde à realidade e significa que todos estão frescos. 

A melhor maneira de se prevenir é testar o ovo antes de quebrá-lo. Basta você colocá-lo num copo com água, se ele afunda é sinal de que está fresco, se boia é sinal que está passado, melhor não arriscar. 

De qualquer maneira, nunca quebre um ovo diretamente em sua tigela, panela, etc. Quebre-o em um recipiente à parte, antes de utilizá-lo, evitando surpresas desagradáveis.

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Onde fazer ovos cozidos em quantidade?

No forno! Ah, sim, é possível! Para isto coloque os ovos em formas de muffins em metal ou silicone, a fim de que os ovos não batam uns nos outros, e depois leve-os ao forno preaquecido a 180°C.  

Deixe-os cozinhar por 30 minutos e depois passe-os em água fria antes de descascá-los.


Como fazer um ovo cozido em forma de coração?

É super simples, basta você verificar com nosso vídeo.

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Qual a maneira correta de quebrar um ovo?

Nunca o faça sobre a tigela em que você prepara a receita, pois corremos o risco de deixar cair pedacinhos de casca dentro dela ou do ovo não estar muito bom...

Como já mencionamos antes, devemos quebrá-lo à parte, batendo-o sobre a mesa de trabalho, abrindo-o e colocando-o num pequeno recipiente antes de colocá-lo  na tigela. 

Se, por acaso, cair alguma casquinha o certo é retirá-la utilizando um pedaço da casca do ovo.


Como separar as claras das gemas?

Em geral, utilizamos as cascas, entornando a gema de uma casca para outra, enquanto a clara cai em um vasilha.

Muito prático é utilizar uma garrafa de plástico para fazê-lo, se você não tiver muita prática. 

Para isso, basta quebrar o ovo em uma vasilha, pegar a garrafa de plástico mantendo-a apertada para que, ao tocar a gema com o bico da garrafa, ela sugue a gema para dentro. 

Depois você a coloca em outra vasilha.

Outra opção são os separadores de claras e gemas disponíveis no comércio.


Como conservar claras de ovos?

Para isto, congele-as num pote de geleia ou recipiente plástico, bem fechados. 

Não esqueça de etiquetar com o número de claras ou pese-as antes, sabendo que em média cada clara pesa 30 g. Lembre-se de retirá-las bem antes de utilizá-las, para que fiquem na temperatura ambiente.


Como tirar a casca do ovo rapidamente?

Role o ovo sobre a mesa de trabalho, pressionando-o com a palma da mão. Você vai ver, a casca sai quase que sozinha...


Como fazer um ovo poché no vapor?

Confesse que fazer um ovo poché não é uma coisa que se tem vontade de fazer todas as noites. 

No vapor, é muito fácil. Para isto, quebre seus ovos em xícaras de café expresso untadas com manteiga e temperadas e depois leve-as numa panela a vapor ou em um "rice cooker" durante 4 minutos e 30 segundos, a partir do momento em que o vapor começa a escapar. 

Depois, basta despejar sobre sua salada, pão, etc.


Qual o tempo de cozimento correto dos ovos?

Completando nossas dicas sobre ovos, confira aqui nossos artigo sobre o tempo correto de cozimento dos vários tipos de ovos: cozido, poché, mollet, quentes, etc. 


Como fazer um ovo mollet perfeito

Se você curte Masterchef e fica babando naqueles ovos Mollet perfeitos que eles costumam fazer (mas nem sempre!), confira nossas técnicas de Cozimento em vídeo: Ovos Mollet 


Como obter um ovo cozido perfeito?

Cansado de abrir os ovos cozidos e eles estarem ainda moles ou com aquela mancha escura em torno da gema? Seus problemas acabaram, confira nossas técnicas de Cozimento em vídeo: Ovos Cozidos.


Como fazer um ovo quente no ponto certo?

Ovo quente é uma delícia e perfeito para aqueles que adoram uma dieta da proteina, mas é horrível quando a gente erra o ponto e acaba tendo um ovo com a clara crua e babada ou com a gema dura demais... 

Confira: técnicas de Cozimento em vídeo: Ovos Quentes (ou Ovos moles) 


Como posso incrementar minha cozinha?

Sabia que existem inúmeros utensílios e gadgets de cozinha especialmente desenvolvidos para ovos? Desde quebradores de ovos quentes, passando por formas de ovos fritos, cortadores... 

Enfim, separamos algumas destas maravilhas para você qué fã de ovos!


Como variar o formato dos ovos?

Que tal esta variação inusitada? Ovos na máquina de waffles!



Reportagem de Marly Helena Vanlerberghe para Receitas e Bebidas